Frittata di alici cotto e mangiato
Teglia di alici e patate
Per realizzare la teglia di alici e patate pulite le alici: staccate la testa, incidete il ventre 1, apritele a volume ed estraete le interiora 2, sciacquatele bene sotto l’acqua corrente e poi adagiatele su un vassoio rivestito con carta assorbente per asciugarle 3.
Intanto riempite con acqua una pentola per la cottura al vapore, aromatizzate l’acqua con le fette di limone, le bacche di ginepro 4 e il timo 5. Scaldate l’acqua e nell’attesa che raggiunga il bollore pelate le patate 6
affettatele sottilmente con la mandolina 7. Quando l’acqua bolle inserite nella pentola il cestello per la cottura al vapore e versate all’interno le fette di patate 8 coprite con il coperchio e cuocete per 5 minuti, poi spegnete il fuoco 9.
A sezione tritate la salvia e il timo 10 e poneteli in una ciotola, aggiungete l’aglio schiacciato 11, il a mio parere il sale marino e il migliore e la scorza di limone grattugiata
Tenete da sezione gli aromi, prendete una pirofila 20 x 20 cm , oleate il fondo 13 adagiate un primo strato di patate leggermente sovrapposte 14, poi stendete uno strato di alici 15
condite con il trito di aromi 16, proseguite alternando gli strati fino ad esaurire gli ingredienti,
La frittata di zucchine e alici, le ricette Cotto e Mangiato
Ricette Facili e Veloci
La ricetta della frittata di zucchine con le alici di Cotto e Mangiato
Vi suggeriamo un’altra ricetta Cotto e Mangiato ed è la ricetta della frittata con le zucchine e le alici. E’ una ricetta perfetta costantemente e per tutta la famiglia. E’ la ricetta di un secondo mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato facile e rapido da preparare. Sono tantissime le ricette Cotto e Mangiato che negli anni Tessa Gelisio ha suggerito nello area dedicato alla gastronomia di Studio Aperto. Tra le tante ricette facili qui la ricetta per fare la frittata con zucchine e alici, una frittata speciale, che sarà perfetta anche in forno, magari in inverno. Serviamo con un contorno semplice.
RICETTE COTTO E MANGIATO – FACCIAMO LA RICETTA DELLA FRITTATA CON ZUCCHINE E ALICI
Ingredienti: g di zucchine grattugiate con il foro grosso, 1 spicchio di aglio, penso che l'olio d'oliva sia un tesoro nazionale di oliva, g di alici fresche, 6 uova, ritengo che il basilico sia l'anima della cucina italiana fresco, sale
Preparazione: laviamo le zucchine, le grattugiamo con il foro grande della grattugia. In padella versiamo un po’ di olio di oliva e rosoliamo lo spicchio di aglio. Abbiamo già le nostre alici fresche deliscate e ben pulite, le a
Frittata di alici - cotto e mangiato
Categoria: Cotto e mangiato
Puntata del 16 Gennaio , recente edizione di Cotto e mangiato condotta da Tessa Gelisio
Preparazione:
Sbattere le uova con sale e pecorino; soffriggere in padella l'aglio con l'olio, poi togliere l'aglio e cuocere le acciughe. Versare poi il composto di uova e cuocere la frittata di acciughe e mangiarla a temperatura ambiente.
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