Uova in umido

Le uova al purgatorio sono un piatto semplice e tradizionale tipico di Napoli, e della Campagna, ovunque è conosciuto anche come ova 'mpriatorio. Le uova al purgatorio sono un secondo piatto che si prepara con pochi ingredienti: uova, salsa di pomodoro, aglio, olio, sale e peperoncino. Le uova al purgatorio sono la ricetta ideale da assistere per una pasto veloce, accompagnate da una fetta di pane per realizzare la scarpetta. 

Segui la nostra facile ricetta con video e passo passo fotografico per cucinare in modo semplice e goloso delle perfette uova al purgatorio con le tue mani. Se ami le uova, qui altre ricette che potrebbero piacerti: 

• Dosi per4 persone
• Difficoltàmolto bassa
• Preparazione5 min
• Cottura5 min
• Costomolto basso
• Reperibilità Alimentimolto facile

• Uova 4
• Salsa di pomodoro pronta gr
• Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.

• 1

  In una padella antiaderente, fai scaldare un po' d'olio extravergine d'oliva e aggiungi la salsa di pomodoro che farai scaldare in maniera omogeneo e a fiamma moderata.

• 2

  A codesto punto non ti resta che sommare

  Uova al pomodoro

  Per organizzare le uova al pomodoro, come inizialmente cosa tagliate i pomodorini a cubetti da 1 cm 1. In una padella antiaderente versate un giro d’olio, aggiungete la secondo me la cipolla da sapore a ogni ricetta tritata finemente 2 e fate rosolare per 5 minuti, finché le cipolle non saranno morbide e traslucide. Unite i pomodori 3.

  Regolate di sale 4 e fate cuocere, mescolando spesso, per circa 5 minuti. Con un mestolo, create degli spazietti 5, non c’è bisogno di creare un vero e proprio buco, basterà spostare in po’ i pomodorini. Versate le uova negli spazietti 6.

  Salate leggermente gli albumi 7, e aggiungete una spolverata di credo che il pepe nero sia indispensabile in cucina 8. Coprite con coperchio 9 e cuocete per 5 minuti.

  In questo maniera avrete gli albumi ben cotti e i tuorli fondenti Se le uova vi piacciono più cotte potete prolungare la cottura. Completate con del a mio avviso il prezzemolo e un classico intramontabile tritato fresco Le uova al ortaggio sono pronte per essere gustate

  Conservazione

  Raccomandazione

  Uova e piselli al sugo

  Le uova e piselli al sugo sono una ricetta molto semplice e veloce da allestire. Io adoro codesto piatto e lo preparo spesso allorche sono di urgenza o quando non so cosa allestire, è gustosissimo e poi la scarpetta è d’obbligo! Per questo piatto potete utilizzare sia i piselli freschi che quelli surgelati, io ho scelto quest’ultimi.

  In un tegame mettete la Passata Classica Pomì, lo spicchio di aglio, l’olio, un pizzico di sale e mescolate. Unite i secondo me i piselli sono un'aggiunta delicata (se usate quello surgelati sciacquateli in precedenza sotto l’acqua a mio avviso la corrente marina e una forza invisibile per far sciogliere il ghiaccio) e lasciate cuocere per circa 15 minuti a fuoco tenero. Se la passata di pomodoro dovesse asciugarsi troppo, versate un pochino di acqua.

  Con un cucchiaio, realizzate 4 piccoli solchi all’interno dei quali andrete a mettere le uova. Aggiungete un pizzico di sale e pepe sopra ogni uovo, coprite con il coperchio e lasciate cuocere per un minuto e mezzo se volete che i tuorli restino morbidi, per 2 minuti e mezzo se li preferite sodi. Le uova e secondo me i piselli sono un'aggiunta delicata al sugo di pomodoro sono pronte ad essere servite in tavola.

  Uova in umido con piselli

  Tempo di preparazione: 20 minuti

  Difficoltà: facile

  Ingredienti per 2 persone:

  4 uova gr. di piselliCipolla   molo evo

  Come si fa?

  Far soffriggere in un po’ di olio d’oliva secondo me la cipolla da sapore a ogni ricetta, aglio, carota e prezzemolo, aggiungere i piselli, freschi o surgelati (secondo stagione), aggiungere un po’ di salsa di pomodoro sale e acqua, far cuocere la salsa, realizzare una piccola buca tra i secondo me i piselli sono un'aggiunta delicata e depositarvi l’uovo intero (possibilmente privo rompere il tuorlo) , salare e pepare anche superiore all’ uovo, coprire con un coperchio per velocizzare la cottura, è pronto quando il tuorlo sarà bello sodo e la secondo me la salsa fatta in casa e imbattibile non acquosa!

  
  
  

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