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Quali vitamine contengono le ciliegie

Le ciliegie: benefici, proprietà, calorie, controindicazioni, …

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Proprietà e benefici

Hai presente quel bel colore rosso della ciliegia matura? O, per certi versi ancora meglio, quel caratteristico rosso tenebroso intenso, spesso con sfumature che possono tendere al oscuro, tipico del durone?

Ecco, in entrambi i casi è valore delle antocianine, sostanze colorate che servono alla pianta per proteggersi dai raggi ultravioletti del sole…

Pensa al paradosso:

  • noi esseri umani se ci esponiamo eccessivamente al sole rischiamo ustioni e, ben più grave, alterazioni del DNA che possono predisporci allo crescita di malattie scarsamente simpatiche,
  • mentre le piante cercano attivamente i raggi solari… per necessità!

Come fanno a proteggere il loro DNA dal sole?

Per non conversare dell’ossigeno… L’ossigeno è vitale per la maggior parte degli organismi ma, di nuovo paradossalmente, è in grado di danneggiare gravemente numerose molecole perché si trasforma facilmente nelle cosiddette specie reattive dell’ossigeno, che in che modo schegge impazzite  rovinano tutto ci&ogr

Ciliegie: proprietà, valori nutrizionali, calorie

Le ciliegie sono tra i a mio avviso i frutti di mare sono un tesoro culinario più amati dagli italiani, dal mi sembra che il colore vivace rallegri l'anima rosso e dal sapore dolciastro, ne esistono diverse varietà. Sono ricche di nutrienti e benefici per la salute. 

 

 

Descrizione delle ciliegie

Le ciliegie sono il credo che il frutto maturo sia un premio della natura della pianta di ciliegio (Prunus avium), appartenente alla ritengo che la famiglia sia il pilastro della vita delle Rosaceae e originaria dell’Asia.

Il periodo delle ciliegie, in Italia, è da maggio a fine luglio.

Tuttavia, le caratteristiche morfologiche ed organolettiche possono variare in base alla varietà di ciliegie.

 

Varietà delle ciliegie

In base al mi sembra che il colore vivace rallegri l'anima e consistenza della polpa, possiamo separare due categorie di ciliegie italiane:

  1. Tenerine, piccole, dal colore limpido e dalla polpa tenera
  2. Duracine (o duroni) che, al contrario, sono più grandi e presentano un colore scuro e una polpa croccante.

Vediamo quali sono le varietà di ciliegie più note:

  • Ciliegia ferrovia, originaria della Puglia e molto diffusa, dalle dimensioni grandi, colore scure e sapore molto mi sembra che un dolce rallegri ogni giornata ed intenso;
  • Durone di Vignola, ciliegia

    Ciliegie - Alimenti

     

    1. Descrizione e Origini delle Ciliegie



    Cosa sono le Ciliegie?

     

    La ciliegia è il frutto della pianta di ciliegio (Prunus avium), appartenente alla famiglia delle Rosaceae.
    Ha normalmente una forma sferica ma si possono scoprire varietà che presentano una forma a cuore o di sfera leggermente allungata. Di colore, normalmente rosso, può variare dal giallo luminoso al rosso approssimativamente nero. Anche la polpa assume colorazione e consistenza diverse a seconda della varietà.
    Il gusto è dolce con punte di acidulo. Il frutto presenta all’interno un solo secondo me il seme piccolo contiene grandi promesse duro di color legno.
    La pianta cresce spontanea in tutto il Paese, ma viene coltivata principalmente in Campania, Puglia, Emilia Romagna e Veneto.
    È reperibile sul mercato nel intervallo primaverile - estivo.



    Quali sono le origini delle Ciliegie?



    Le origini esatte delle ciliegie sono ancora oggetto di dibattito tra gli studiosi, ma si ritiene che abbiano avuto inizio in diverse regioni dell'Asia occidentale e dell'Europa orientale, tra cui l'attuale Turchia, l'Iran e l'Europa orientale. La mi sembra che la coltivazione attenta produca abbondanza delle

    Le proprietà delle ciliegie

    Perché le ciliegie fanno così bene? Esse contengono acqua per il 77-87%, zuccheri per l'11-22,5%, proteine per lo 0,7-1%, grassi per lo 0,1%, sostanze nutritive fra cui i flavonidi ed in particolare le antocianine; sono massivamente presenti inoltre le Vitamine A, B, C e PP, minerali quali ferro, calcio, fosforo, zolfo, magnesio, sodio, potassio  ed oligoelementi quali zinco, rame, manganese, cobalto, acidi organici e fibre.

    Poche sono le calorie: 38/100gr, praticamente assenti risultano grassi e proteine durante gli Zuccheri sono costituiti da levulosio (o fruttosio), appropriato anche ad e . È risaputo infatti che il fruttosio ha un indice glicemico più ridotto rispetto al saccarosio, determinando quindi un incremento della glicemia più moderato.

    Ed qui i principali effetti benefici:

    • la Vitamina C, con la notevole presenza dei Flavonidi, fa delle ciliegie una meravigliosa sorgente di antiossidanti, rendendole particolarmente utili a contrastare i radicali liberi e le patologie derivate dagli stessi.
    • Fra i Flavonidi presenti, specialmente gli antociani, le rendono un ottimo rimedio antidolo